L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo) è un protocollo volto a prevenire i pericoli di contaminazione alimentare.
Si basa sul monitoraggio dei “punti della lavorazione” degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione promuovendo il concetto di prevenzione e analizza i possibili pericoli verificabili in ogni fase del processo produttivo e nelle fasi successive come lo stoccaggio, il trasporto, la conservazione e la vendita o somministrazione al consumatore.

La Bioevolution offre la consulenza sull’igiene alimentare, sulla progettazione di ambienti di lavorazione con pareri tecnici sulla rispondenza ai requisiti igienico-strutturali previsti dalle normative vigenti.

Il nostro laboratorio effettua:

• prelievi ed analisi chimiche e microbiologiche su alimenti, acque potabili, industiali e di piscina
• analisi microbiologiche su prodotti cosmetici
• campionamenti su ambienti e superfici con tamponi batteriologici e/o bioluminometrici
• aria indoor (camere sterili, sale operatorie, ambienti di lavoro)
• campionamento ed analisi per la ricerca di Legionella pneumophila

Bioevolution offre un servizio di igiene alimentare valutando la rispondenza dei requisiti igienico-strutturali previsti dalle normative, attraverso:

• simulazioni di interventi da parte degli Organi di Controllo per la valutazione e la rispondenza ai requisiti igienico-strutturali previsti dalla normativa vigente (audit)
• verifica di eventuali non conformità rispetto a quanto definito nel Piano di Autocontrollo
• dettagliata relazione tecnica sulle realtà riscontrate per l’individuazione delle cause e la programmazione di adeguati interventi correttivi